葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間需要多久，想必很多人都很關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，家庭自釀的葡萄酒一般加入酵母后的24-48小時(shí)以內(nèi)，葡萄汁就會(huì)進(jìn)入主發(fā)酵階段，主發(fā)酵持續(xù)的時(shí)間一般在一個(gè)星期到半個(gè)月時(shí)間左右，這主要跟葡萄的品種以及發(fā)酵的溫度和所加入的糖量有直接關(guān)系，在酒莊，一般的發(fā)酵時(shí)間為2周到4周的時(shí)間；